寶寶媽隨手記

其實，平日因為工作關係，很難再特地抽出時間為孩子料理些甚麼。

但這一天的連絡簿上面就寫了全班同學星期四將要到清大校園野餐，於是，再忙也要想辦法為孩子帶上一份可以和同學共享的餐點。

其實，這大概是自己小時候的渴望，記得小時候學校說要遠足的時候，小小的提袋裡就會出現一包五香乖乖和一罐水，小小年紀的自己其實真的不懂為什麼遠足都只能帶乖乖和白開水，好想也可以帶上三明治還是甚麼果汁之類的，而昨晚和今天清晨為了孩子的野餐盒熱血忙碌著，除了想彌補孩子五歲生日時沒辦法為他料理些甚麼帶到學校分享之外，也想感受一下為孩子準備這樣的餐盒當底是怎樣的心情。

於是，夜裡攪拌著麵糊等著烤箱， 1點才入睡的自己卻在5點半自動起床，6點半開始為了做鮭魚飯糰而洗米煮飯，接著煎了好幾份的蛋和火腿，再一份又一份的切著三明治……，忙完三明治，再回頭捏著一顆顆的鮭魚飯糰，就因為孩子說他最喜歡吃飯糰，好不容易可以裝盒裝袋，竟然也要8點半了，沒機會好好整理自己，匆匆忙忙換上衣服，趕著9點要到公司上班。

送孩子到學校道別後，突然間我懂了，為什麼媽媽從小就只給我一包乖乖和裝滿白開水的水壺，在那個只圖溫飽沒日沒夜都要工作的年代，連好好睡覺的時間都顯奢侈，怎麼還有多餘的體力作上甚麼野餐盒呢？呵呵……這真的只有在自己成為母親後，才能站在同一個立場上去理解的事情吧！這麼多年來，也許不是媽媽不願意做些甚麼，而是媽媽真的很辛苦，她也已經盡力了。: )

這次為孩子準備的野餐盒裡，其實有三位主角，第一位就是應孩子要求的杯子蛋糕，只是想到夏天吃蛋糕就覺得好膩口，於是，決定就用檸檬口味出場，再以鬆餅粉來當蛋糕體，這樣吃起來應該就沒那麼膩口。第二位就是鮭魚飯糰，小寶葛格很愛吃飯糰，而習慣跟著我們東奔西跑的他，因為常常要在車上吃點簡單的食物墊肚子，所以常常出現的選項就是三明治或飯糰，而意外的他和飯糰非常友好，所以，還是決定為他捏上幾顆飯糰。第三位就是大家都會覺得野餐一定要有的三明治小朋友啦，真的，野餐怎麼可以沒有三明治呢？三明治小朋友根本就是野餐會上最必須存在的角色呀。^^

剛剛出烤箱的棉鬆模樣，真好吃吶。

有請大男人特地吃上一顆鑑定鑑定，不知道是因為糖加了太多還是甚麼原因，他竟然說"這是他這輩子吃過最好吃的杯子蛋糕呀！"

以下，就是這次檸檬糖霜杯子蛋糕的作法，和大家一起分享。 

檸檬糖霜杯子蛋糕做法

A鬆餅粉

高筋麵粉300g、低筋麵粉300g、無鋁泡打粉35g、小蘇打1小匙(怕小蘇打的味道者可以再更少)、糖70g、鹽1/2小匙

鬆餅粉剩下的可以放在冰箱裡，平日當早餐或下午茶時用。 

＊杯子蛋糕

混和均勻後的A鬆餅粉150g、牛奶110ml、蛋一顆、糖40g(正常版本50g)、奶油50g

做法：

以上全部攪拌均勻即可填充到紙杯準備烘烤，每一杯大約填充7分滿；烤箱先預熱180度，烘烤15~25分鐘即可(依各家烤箱不同，請隨時注意烤箱內的運作狀況，我們家烤箱15分鐘即完成)；並用竹籤確認內部蛋糕體是否沾黏，沒有沾黏即完成烘烤；取出放置常溫冷卻，再依喜好淋上糖霜，小孩版本則給以少量糖霜(大人應該可以淋上薄薄一整層)，即完成夏天香氣十足的酸甜小蛋糕。

＊檸檬糖霜

新鮮檸檬一顆取皮屑(綠色部分，白色會苦)後擠汁待用、糖粉適量(約三大匙)

做法：

先將檸檬皮屑和糖粉一起倒入調理盆中，再分次少量加入檸檬汁，攪拌到濃稠感即可，隨時試味道，再依個人口味決定酸甜度。

以上，就是三位主角一起登場，三明治和飯糰太容易做了，就請大家自行發揮囉！^^

最後滿滿一袋讓孩子帶到學校，看他又驕傲又滿足的走進校門，我想他應該很開心吧！^^