寶寶媽隨手記

買來的新鍋子，馬上開鍋來道網路上很流行的無水料理。

咖哩飯大概是寶寶媽的招牌料理前三名吧？！曾經問過大男人，如果很久沒吃到我的料理，你會想念我的甚麼料裡呢？他連想都沒想的說出"咖哩飯！"。噗，可見這般呀。(得意的笑)

又加上自從帶孩子看了小雞去露營一書後，我稍微為孩子調整了我的咖哩飯內容，是的，我為孩子們的咖哩加入書中小雞摘來的新鮮香菇，還好香菇本身不會太搶味，加入咖哩後也不會造成口味上的不協調，還多了一股香菇的清甜，還挺搭配咖哩吶。只是這一次有別以往的作法，採用無水疊煮的料理模式來煮咖哩，是我第一次嘗試，還好也成功了，因為無添加額外的水或高湯，咖哩口味也更顯得濃郁許多，但蔬菜和牛肉交雜的甜味倒是十分明顯，若口味本身就比較喜歡食物原味，應該會很喜歡這樣的料理方式，當然喜歡水分多一點的，也可以在整鍋煮好後再加點水或是高湯調整濃度，網路上很多人喜歡加入牛番茄，這一次我沒有加蕃茄，因為家裡的大小男人目前對被烹煮過的蕃茄都有點意見，所以不想壞了大家吃飯的心情，蕃茄留在其它時候使用吧！

一直以來，都特別喜歡一鍋煮的料理，甚麼東西都加進去一次煮好，只有備料和清洗時比較忙，其他時間就只要注意著別燒焦就好，對總是忙碌又想自己煮食的生活來說真的特別輕鬆，啊，這大概是我太懶了呀，哈！

這開火前來一張相片

無水咖哩牛肉(大約五六人份)

材料：洋蔥一大顆、紅蘿蔔中等大小一根、馬鈴薯三顆(中等大小)、鮮香菇八到十朵、大蒜三小顆、牛肉適量(以愛吃肉的程度決定多寡即可)、咖哩塊四小塊(自己喜歡的品牌就好)。

作法：

1、洋蔥切丁or切片都可以；紅蘿蔔切丁(因小人們關係，切丁比較不會被挑食)，也可以切塊；馬鈴薯切大塊(還是喜歡有點口感)；鮮香菇切片；大蒜拍碎切碎；牛肉切塊。

2、依序從底層放切好的食材，洋蔥-->香菇-->紅蘿蔔-->馬鈴薯-->牛肉-->大蒜末。

3、接著上蓋開中火，中途不開蓋，直到鍋蓋和鍋身中間有白煙冒出，再轉中小火並計時20分鐘，時間到開蓋加入咖哩塊到鍋內攪拌均勻，再重新上蓋小火5分鐘後，熄火悶鍋8~10分鐘即可裝飯開動。

隔壁鍋正在煮綠豆^^"

也是最近的新發現，採用直火煮飯的技巧煮"綠豆飯"，再把綠豆飯變成綠豆湯真的非常非常好吃喔！(最近已經變成我們家的常備點心。)

喏，就是它，超濃郁又好吃的無水咖哩牛。

很高興目前寶寶媽的咖哩飯還是孩子們心中最好吃的咖哩飯。^o^